保存は冷暗所?冷蔵庫?「毎日酵素」のヘルプデスクに聞いてみました

保存は冷暗所?冷蔵庫?「毎日酵素」のヘルプデスクに聞いてみました

【保存は冷暗所?冷蔵庫?「毎日酵素」のヘルプデスクに聞いてみました】

 

 

無添加の酵素ドリンク「毎日酵素」。

 

M

 

ボトルの裏を見ると、“開封後要冷蔵”となっています。

 

N

 

ところが、HPでは“冷暗所”とだけ。

 

どちらが正しいのでしょう。
電話でヘルプデスクに聞いてみました。

 

正解は、未開封の時は冷暗所。
開封後は冷蔵庫。

 

理由は、開封後に常温で保存すると、発酵が進んで酸味がきつくなるから。
それを防ぐために、開封後は冷蔵庫がベストだそうです。

 

それでなくても酸味の強い「毎日酵素」。
これ以上の酸味は要りません。

 

以前飲んだ酵素ドリンクは、開封後も冷暗所保管。
さらなる発酵を推奨していました。
商品によって、考え方はまちまちですね。

 

 

ついでにもう1つ聞いてみました。

 

「熱処理が義務付けされている酵素ドリンクは、活きた酵素が含まれていないと聞きますが、本当でしょうか?」

 

答えは、
「酵素の定義はいろいろありますが・・」
と、前置きしてから、
「熱処理によって酵素は失活しています。ただ、酵母はまだ入っていることもあるので、常温では発酵が進みます」
とのことでした。

 

概ねわかりやすい説明。
グレーな部分もあったけど、現時点では仕方がないのかもしれません。

 

 

電話をした数日後にHPを見てビックリ!
保存方法の箇所が、“開封前は冷暗所、開封後は冷蔵保存”に修正されています。

 

お客さんの声を即効反映。
できそうで、なかなかできないことです。
ちょっと感心してしまいました。

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